‘켄터키 프라이드치킨’
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[문정훈의 푸드로드] K치킨의 특별한 바삭함

문정훈 서울대 농경제사회학부 교수·푸드비즈니스랩 소장 한국 치킨은 두 번 튀겨서 더 바삭하고 맛있다는 해외 요리 관련 전문 채널과 매체의 기사들이 심심찮게 눈에 띈다. 이 비법

중앙일보

2024.05.09 00:26
[김정탁의 인문지리기행] 진주성 함락 직전 마지막 음식…남편·자식 향한 절절한 마음

━ 임진왜란과 진주비빔밥 김정탁 노장사상가 몇 해 전 우리나라 국적기를 타고 미국서 귀국한 일이 있다. 그때 옆자리에 미국인이 앉았는데 기내식으로 비빔밥이 나온다는 이유로

중앙일보

2023.02.17 00:52
‘프랑스의 예쁜 마을’ 처럼, 선진국 품격은 시골에 있다

━ POLITE SOCIETY 스페인의 자하라. 작은 마을을 배경으로 평범한 일상의 소중함을 잘 묘사한 문학작품들이 많다. [사진 박진배] 1938년 퓰리처상을 수상한 ‘

중앙선데이

2022.09.17 00:20
[박정배의 시사음식] 작은 닭도 맛있다

박정배 음식평론가 한국 대중문화가 세계적 인기를 끌고 있다. K팝·K드라마·K뷰티·K푸드·K스타일 등 접두사 K가 여기저기 따라붙는다. 지난 10월 옥스퍼드 영어사전에 K드라마(

중앙일보

2021.12.08 00:15
KFC앱에 이런 허점…쿠폰만으로 3500만원 빼낸 中대학생

KFC의 공식 앱 결함을 악용해 3500만원 어치의 음식을 빼돌린 중국 대학생 5명에 중형이 선고됐다. 26일 중국 글로벌 타임스와 영국 인디펜던트 등에 따르면 중국 장쑤성

중앙일보

2021.05.27 05:00
[비즈니스 현장에 묻다] 굴다리 밑 통닭집이 상장사 된 비결은 신뢰·정직·차별화

가맹점주와의 상생에 첫발을 뗀 권원강 교촌에프앤비 창업주를 교촌치킨 당산점에서 만났다. 그는 “당산점 점주는 10년 전 10평 규모에서 시작해 지금은 매장 크기가 9배로 늘어났다

중앙일보

2021.03.26 00:37